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El origen de la paella

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paella desde el latín

La mejor paella del mundo

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Este miércoles 12 de Septiembre estuvimos en el Concurso Internacional de Paellas en Sueca, que por primera vez se realiza entre semana a petición de los concursantes. Este año contaba con 30 participantes profesionales que demostraron un nivel altísimo.

En el concurso se realiza la Paella Valenciana con sus ingredientes típicos y por supuesto en auténticas paelleras de Garcima, fabricadas en Alaquàs (Valencia), que puedes encontrar en nuestra web www.paellaclick.com.

Y la mejor paella del 2012 la cocinaron … Manuel Sanchez y Carlos Palomar del restaurante Ba-Ba-Reeba de Las Vegas.

El segundo premio fue para la Marisquería Civera, de Valencia, el tercero para el restaurante Belsay, de Montoro en Córdoba y los cinco accésits se otorgaron a los restaurantes Saint James, de Madrid; Chust Godoy, de Valencia; Mateu, de El Palmar; Da Pino, de Sevilla; y Casa Paella LTD, de Stoke Nelson (Nueva Zelanda).

paellaclick.com

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Feria de la tapa de Alaquàs

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Nos ha encantado estar en la “Feria de la tapa de Alaquàs” este sábado disfrutando del ambiente, la compañía y unas tapas buenísimas.

La Paella internacional

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Mirar como puede dar de sí una paella. A Filipinas y Japón también ha llegado nuestro internacional plato. Aquí os dejo unos anuncios de lo más curioso para entretener el verano.

Paellaclick.com en Radio Nou

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Hoy hemos podido pasar un buen rato en Radio Nou, en un espacio dedicado a la cocina y hablando de un tema que nos encanta Paellas, paelleros…

Si quieres escucharlo pincha en el enlace y a partir del minuto 31 Paellaclick en antena!

Paellaclick en Radio Nou

 

I Concurso de Arroz de la Ciudad de Alzira

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El pasado domingo 22 de Julio de 2012 se celebró el I Concurso de Arroz de la Ciudad de Alzira.

Usando como base el arroz con denominación de origen de Valencia, los concursantes realizaron verdaderas maravillas. A diferencia de otros concursos, en este certamen participaron tanto cocineros profesionales como aficionados, cuya receta había sido preseleccionada.

Aquí podéis ver las fotos de los concursantes durante la celebración del evento.

El primer premio fue para Federico Guajardo con el “Arroz meloso con pulpo a la brasa, pimientos, chirivia y pomada de ajos tiernos”

El segundo premio fue Jose Vicente Exposito y Amparo Bailach. Y el  tercer premio  Juan Manuel Duque.

El concurso contaba con un jurado de altura compuesto por chefs de prestigio y críticos reconocidos.

La Asociación Gastronómica El Bullit, fue la organizadora del evento, que se realizó en la Plaza de la Marina Española.

En los siguientes enlaces podéis encontrar más información:

www.elbullit.es

www.elseisdoble.com

Receta del “Arroz al horno”

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Para hacer arroz al horno lo mejor son las cazuelas esmaltadas, ya que son muy resistentes y prácticas. Las cazuelas esmaltadas de Paellaclick.com permiten hacer el sofrito en la misma cazuela que luego meteremos en el horno. Tanto en cocinas a gas, como vitrocerámicas o de inducción. http://www.paellaclick.com/sartenes-especiales-cazuelas-esmaltadas-c-12_28.html?osCsid=71vr07jj6ej7summjfi0jaapq7

Aquí te explicamos los pasos para realizar el arroz al horno para seis personas en la cazuela esmaltada de 34 cm. Las cantidades de los ingredientes los puedes consultar en el recetario de nuestra web http://www.paellaclick.com/recetas-c-48.html?osCsid=71vr07jj6ej7summjfi0jaapq7

Para empezar ponemos la sal sobre la cazuela y el aceite, que debe cubrir en una capa fina el fondo de la cazuela.

Cuando esté caliente sofreímos las patatas y la cabeza de ajos, hasta que se doren y las reservamos en un plato aparte para colocar al final.

Después freímos la panceta y la reservamos también.

Luego la costilla.

Marcamos el tomate y lo dejamos con lo demás.

Ahora solo falta freír la morcilla.

Cuando este lista ponemos los garbanzos.

Luego el arroz y el azafrán. Para guiarte con la medida del arroz puedes ayudarte con una tacita. Será una tacita no muy llena de arroz por persona y el doble de agua que de arroz.

Removemos para que se mezcle bien antes de echar el agua.

Cuando ponemos el agua le echamos también un poco de sal.

Decoramos con las patatas, la panceta, el tomate y los ajos que habíamos reservado.

Para finalizar lo metemos en el horno aproximadamente 20-25 minutos y listo.

Que aproveche. ¡ Esta riquísimo !

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